Del campo a la góndola, 5,5 veces más caro

Por Crónica

Los precios del agro se multiplicaron por 5,53 veces entre el campo y la mesa del consumidor, informó CAME. La suba estuvo encabezada por la calabaza, que multiplicó su precio por entre 6 y 6,5 veces en enero comparando con diciembre. Según informó la Confederación Argentina de la Mediana Empresa, la diferencia de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor por los productos agropecuarios subió 5,3% en enero frente a diciembre, impulsada por el aumento en las brechas de la calabaza, el zapallito y el pimiento rojo, principalmente.

En la calabaza y el pimiento rojo las brechas pasaron de un promedio de entre 4 y 4,5 veces en diciembre a multiplicar sus precios por entre 6 y 6,5 veces en enero, afectados por los menores precios recibidos por los productores. Esto se debió, en buena medida, a cuestiones estacionales que se acentuaron en el mes, y en algunos casos se combinaron además por los mayores precios al consumidor.

En promedio, los consumidores pagaron 5,53 veces más de lo que cobró el productor por sus productos en la tranquera de sus campos. Asimismo, la participación del productor en el precio bajó a 21,4%. Fueron siete productos los que empujaron el incremento de la brecha en el mes. A los tres mencionados antes se sumaron: la acelga, que pasó de una brecha de 2,8 veces en diciembre a 3,8 veces en enero; la berenjena, que subió de 3,6 a 4,8 veces; la frutilla, de 4,3 a 5,6 veces, y el limón que pasó de una brecha de 6,1 a 7,3 veces, siendo el cuarto producto cuyo precio más veces se incrementó desde que salió de las manos del productor.

Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), que elabora el área de Economías Regionales de CAME en base a precios diarios online de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras que releva un equipo de 35 encuestadores.

En el caso de los cítricos dulces, los productores de Entre Ríos, que es la principal zona de producción, comentan que se está notando mucho la caída del consumo en los últimos meses, y los precios que reciben ya no son competitivos. “El costo de sacar la fruta de los árboles es más alto que el precio que recibimos en caso de comercializar, por lo que algunos productores están tomando la decisión de dejar la fruta en el árbol, atrayendo una plaga de moscas de la fruta. Esto significará un costo aún mayor cuando replanten y preparen la próxima temporada, ya que se deberán fumigar y limpiar los árboles”, comentan.

Sin dudas que ese proceso genera que muchos productores terminen endeudándose para afrontar los costos

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